Beschrijving
Waarom honing van de imker kopen en niet een (goedkoper) potje uit de supermarkt?
Producten in de supermarkt waar ‘honing’ op staat bevatten niet per definitie honing; het merendeel van de producten bevat geen stuifmeel. Stuifmeel bevat vitaminen, mineralen, aminozuren, eiwitten, natuurlijke suikers, koolhydraten en plantaardige vetten.
De afwezigheid van stuifmeel in de meeste honingproducten komt door de toepassing van ultrafiltratie: de honing wordt daarbij verhit en door extreem kleine filters geperst.
Echte natuurzuivere honing helpt van nature bij het verzachten van maagproblemen, bloedarmoede, allergieën en andere aandoeningen.
Honing die door ultrafiltratie is verkregen is echter niets meer dan geraffineerde suiker zoals witte suiker of glucosestroop. Door het verwijderen van stuifmeel en ultrafiltratie gaan de vitaminen, mineralen en voedingsstoffen verloren.
Het goede nieuws is dat honingproducten van Nederlandse Imkers en biologische Imkerijen wel stuifmeel en vele verschillende antioxidanten en andere voedingsstoffen bevatten.
Waarom is honing bij de imker duurder dan in de supermarkt? De meeste imkers in Nederland zijn hobbyimkers. Als alle kosten gerekend worden, wordt er eigenlijk niets verdiend aan de honingverkoop. Toch is de “echte honing van de imker” duurder dan honing uit de supermarkt. Hoe kan dit?
De imker in Nederland is over het algemeen een kleinschalige hobby imker. De honingoogst gaat op ambachtelijke manier en is niet geautomatiseerd. Het seizoen in Nederland is kort. De bijen produceren honing van maart/april tot juli/augustus. In andere werelddelen gaat dit het hele jaar door, waardoor een bijenvolk veel meer opbrengt dan hier.
Op de honing in de supermarkt staat vrijwel altijd: “gemengde EG en niet EG honing”. Dit betekent dat de honing overal vandaan kan komen, veelal uit China en Zuid-Amerika. Deze honing wordt goedkoop ingekocht in grote hoeveelheden en gemengd tot een product wat altijd hetzelfde smaakt. Officieel mogen er geen toevoegingen gebruikt worden, maar toch komt het bij goedkope honing voor dat er suikerwater met honing vermengd wordt. Ook komt in honing uit China nog wel eens antibiotica voor. De honing in de supermarkt is dus in elk geval geen echte zuivere honing. Het is altijd een mengsel van verschillende producten. Bovendien is het tijdens de verwerking vaak verhit, waardoor verschillende nuttige stoffen verloren gaan.
De “echte honing van de imker” wordt niet verhit en is een zuiver product. Ook bevat de honing van de imker sporen van stuifmeel uit eigen omgeving, wat een gunstig effect op mensen met hooikoorts kan hebben.
Conclusie: Echte zuivere honing van de imker is een totaal ander product dan de industrie honing uit de supermarkt. De prijs vergelijken van deze producten is als appels met peren vergelijken.
Genoeg goede redenen dus om een potje honing van Kees’ bijen te kopen! 
*** zomerhoning 2024
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.